Τα μπισκότα από gingerbread θα σου χαρίσουν λίγη (πολύτιμη) ευτυχία

Το πιο όμορφο χριστουγεννιάτικο στολίδι τρώγεται απολαυστικότατα!

Είσαι λάτρης του gingerbread; Κάθε χρόνο ψάχνεις και κάτι διαφορετικό να ετοιμάσεις για να ευχαριστήσεις τους αγαπημένους σου; Όποιος και αν είναι ο λόγος, εμείς δοκιμάσαμε αυτήν τη συνταγή ξανά και ξανά (και ξανά) μέχρι να γίνει απολύτως τέλεια. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις.

Μαλακό βούτυρο > λιωμένο βούτυρο

Το λιωμένο βούτυρο θα οδηγήσει σε πυκνότερα μπισκότα. Μας αρέσουν τα gingerbread μαλακά και αέρινα. Για αυτήν την υφή, πρέπει να κάνεις κρεμώδες το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να είναι ελαφριά και αφράτη η ζύμη. Και για αυτό, το βούτυρο πρέπει να είναι ωραίο και απαλό.

Υπάρχει τρόπος να μαλακώσεις το βούτυρο πιο γρήγορα.

Στον πάγκο, το βούτυρο μπορεί να χρειαστεί πολύ χρόνο για να μαλακώσει. Πάντα μου αρέσει να το κόβω σε κουταλιές της σούπας για πιο εύκολα και γρήγορα αποτελέσματα. Εάν ακόμη και αυτό δεν είναι αρκετά γρήγορο, μπορώ να το βάλω στον φούρνο μικροκυμάτων, σε πολύ χαμηλό επίπεδο, αλλά θα πρέπει να το ελέγχω κάθε 10 δευτερόλεπτα, για να να το φέρω πιο γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ο τύπος μελάσας που χρησιμοποιείς μπορεί να κάνει μια μεγάλη διαφορά.

Όσο πιο αγνή βρεις, τόσο το καλύτερο.

Μπορείς να αλλάξεις την ποσότητα των μπαχαρικών.

Για εμένα, το gingerbread πρέπει να έχει πολύ αλεσμένο τζίντζερ, λίγη κανέλα και μια μικρή ποσότητα γαρίφαλου. Είναι το τέλειο χριστουγεννιάτικο μυστικό μείγμα. Αλλά αν δεν έχεις γαρίφαλα (ή πραγματικά τα μισείς), μπορείς απλώς να τα αφήσεις έξω. Όσο για το τζίντζερ, είναι απαραίτητο αλλά διαπραγματεύσιμο. Μη διστάσεις να χρησιμοποιήσεις λιγότερο.

Μην παραλείψεις τον χρόνο ξεκούρασης της ζύμης!

Ακόμα κι αν η ζύμη φαίνεται ότι είναι έτοιμη για χρήση, ΜΗΝ παραλείψεις να την αφήσεις να ξεκουραστεί. Εάν απλώσεις τη ζύμη πριν την ώρα της, τα gingerbread δεν θα διατηρήσουν το σχήμα τους στο φούρνο. Να έχεις υπομονή και να περιμένεις τουλάχιστον 3 ώρες.

Μπορείς να φτιάξεις τη ζύμη νωρίτερα.

Η ζύμη θα παραμείνει καλή στο ψυγείο για περίπου 2 ημέρες τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη. Εάν η ζύμη μοιάζει άκαμπτη, απλώς άφησέ την στον πάγκο σου για λίγο έως ότου να μαλακώσει.

Τα μπισκότα θα παραμείνουν καλά για έως και μία εβδομάδα.

Εάν τα αποθηκεύσεις σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, θα παραμείνουν καταπληκτικά και μαλακά. Αν και είναι πολύ αμφίβολο ότι θα διαρκέσουν περισσότερο από 10 λεπτά μόλις βρεθούν σε μια πιατέλα.

Γίνονται υπέροχα δώρα!

Επειδή ετοιμάζονται πολύ εύκολα και διατηρούνται για πολύ, γίνονται υπέροχες απολαύσεις. Τι πιο τέλειο γιορτινό δώρο!

ΥΛΙΚΑ:

25 ΚΟΜΜΑΤΙΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ 10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

3/4 φλ. (1 1/2 ράβδοι) βούτυρο, μαλακό

3/4 φλ. συσκευασμένη καστανή ζάχαρη

2/3 φλ. μελάσα

1 μεγάλο αυγό

1 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

3 1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη πιπερόριζα

1 κουτ. μαγειρική σόδα

1 κουτ. κανέλα

1/2 κουτ. γαρίφαλο

1/4 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο

1/2 κουτ. αλάτι

Φρέσκο τζίντζερ κομμάτι, τριμμένο (προαιρετικό)

Ξύσμα 1 πορτοκαλιού (προαιρετικό)

1/2 κουτ. μαύρο αλεσμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)

Γλάσο, για διακόσμηση

Ζαχαρόπαστα, για διακόσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Με τη βοήθεια της κουζινομηχανής MUM5, χτυπάς το βούτυρο, τη μαύρη ζάχαρη και τη μελάσα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτεις αυγό και βανίλια και χτυπάς μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα.

Με τη βοήθεια του Τρισδιάστατου Πλανητικού Συστήματος Ανάμειξης της κουζινομηχανής MUM5μπορείς να αναμείξεις τέλεια από όλες τις πλευρές, στη βάση, στο κέντρο, αλλά το πιο δύσκολο, από τα τοιχώματα του κάδου, το αλεύρι, τα μπαχαρικά, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Έχοντας την ταχύτητα ανάδευσης χαμηλά, προσθέτεις ξηρά υλικά σε υγρά, καθώς και φρέσκο τζίντζερ, ξύσμα πορτοκαλιού και μαύρο πιπέρι (εάν χρησιμοποιείς), έως ότου η ζύμη δέσει. To ενσωματωμένο ψηφιακό χρονόμετρο της MUM5 θα σε βοηθήσει στη διάρκεια που απαιτείται, έτσι ώστε να είσαι σίγουρος για το τέλειο αποτέλεσμα.

Διάβασε ακόμα: Πώς θα αγαπήσουν τα παιδιά τη μαγειρική

Χώρισε τη ζύμη στα μισά και δημιούργησε δύο δίσκους. Τύλιξε τον καθένα σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλε τον στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί, περίπου 2 έως 3 ώρες. (Εναλλακτικά, διαιρείς τη ζύμη στη μέση και τυλίγεις κάθε κομμάτι ζύμης μεταξύ δύο τεμαχίων μεμβράνης σε πάχος 1/4. Παγώνεις μέχρι να σφίξει).

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200°. Τοποθέτησε τον έναν δίσκο με ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και άνοιξέ τον με έναν πλάστη μέχρι να αποκτήσει λεπτό πάχος. Με κουπάτ ή φόρμα με σχήμα ανθρωπάκια για gingerbread κόβεις τη ζύμη σε μπισκότα.

Ψήνεις μέχρι να διογκωθούν λίγο, 9 έως 10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μπισκότων. Αφήνεις να κρυώσουν σε μια λαδόκολλα για 5 λεπτά πριν τη μεταφορά τους στην πιατέλα σερβιρίσματος.

Επαναλαμβάνεις με την υπόλοιπη ζύμη. Διακοσμείς με γλάσο και ζαχαρόπαστα, όπως θέλεις.

Διάβασε ακόμα: Πανεύκολα μπισκότα -χωρίς γλουτένη- για τα Χριστούγεννα

Αν δεν φτιάξουμε υπέροχα μπισκότα αυτή την εποχή, πότε θα τα φτιάξουμε;

Αυτές οι μπάρες λεμονιού είναι το τέλειο επιδόρπιο.

Το πιο όμορφο χριστουγεννιάτικο στολίδι τρώγεται απολαυστικότατα!

Ζεστή κι απολαυστική σαν αγκαλιά και με υπέροχη γεύση.

Ιταλική φοκάτσια από τον Έκτορα Μποτρίνι

Η ΚΟΥΖΙΝΟΜΗΧΑΝΗ MUM5

Το Baking Stories παρουσιάζει την κουζινομηχανή MUM5. Απολαύστε τη σιγουριά του τέλειου αποτελέσματος κάθε φορά, με κουζινομηχανές Bosch.

Η MUM5 είναι η ιδανική συσκευή για απεριόριστες και ευφάνταστες δημιουργίες στο
σπίτι. Είναι η μόνη στην κατηγορία της με ενσωματωμένη ψηφιακή ζυγαριά. Σας λύνει τα χέρια, σας εξοικονομεί χρόνο και σας εξασφαλίζει το τέλειο αποτέλεσμα – είτε μιλάμε για μαρέγκα, σαντιγί ή οποιαδήποτε ζύμη. 

Η μόνη ερώτηση που θα χρειάζεται πλέον να κάνετε: "Τι να μαγειρέψω στη συνέχεια;"
Με τα διαθέσιμα εξαρτήματα μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι ζυμαρικά με αγνά
υλικά της επιλογής σας, πίτες, κέικ, να ζυμώσετε το δικό σας ψωμί, να απολαύσετε
γευστικά smoothies και πολλά ακόμα.

Απλά πολυεργαλείο. Μία συσκευή για όλες τις χρήσεις, που σας δίνει ακόμη περισσότερα πλεονεκτήματα.

 

 

Η μόνη με ενσωματωμένη ψηφιακή ζυγαριά και χρονόμετρο στην κατηγορία της.
Τώρα, μπορείτε να ζυγίζετε τα υλικά απευθείας μέσα στον κάδο και το μπλέντερ της MUM5. Αυτό διευκολύνει ακόμα περισσότερο την εκτέλεση των συνταγών, καθώς δεν χρειάζεστε ζυγαριά ή άλλο μπολ, για να μετρήσετε τις ποσότητες των υλικών που θα χρησιμοποιήσετε. Έτσι, δεν θα κουραστείτε ή θα χάσετε χρόνο και για πλύσιμο μετά.
Ενσωματωμένο 
χρονόμετρο, για να έχετε πάντα τον έλεγχο.
Ξεχάστε τη συνεχή παρακολούθηση πάνω από τον κάδο. Με το ενσωματωμένο χρονόμετρο, μπορείτε να βλέπετε με ακρίβεια τον χρόνο λειτουργίας της συσκευής. Έτσι έχετε τα πάντα υπό έλεγχο και μπορείτε να σταματήσετε τη συσκευή στον χρόνο που θέλετε ή που ορίζει η συνταγή.
Επαγγελματικό ζύμωμα, για ζύμη με τέλεια υφή και συνοχή.
Τα υλικά αναμειγνύονται γρήγορα και ομοιόμορφα – χάρη στο μοναδικό 3D Planetary Mixing, το οποίο ανακατεύει προς τρεις κατευθύνσεις ταυτόχρονα. Εξομοιώνει την κίνηση των χεριών που κάνουν οι μάστερ της ζύμης καθώς αναδεύει τέλεια, από όλες τις πλευρές, πάνω-κάτω, δεξιά-αριστερά κάθε είδους ζύμη και την κάνει να έχει μια αέρινη και συμπαγή υφή.
Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής και ισχυρό μοτέρ 1000W
Χάρη στη βραβευμένη της σχεδίαση τραβά όλα τα βλέμματα σε κάθε κουζίνα. Ο ανοξείδωτος κάδος υψηλής ποιότητας διαθέτει ειδικό σχήμα στο εσωτερικό για τέλεια παρασκευή ζύμης. Είναι ιδανικός για έως 2,7kg κέικ ή 1,9kg ζύμη με μαγιά. Και με την απόλυτη ισχύ των 1.000W, μπορείτε να φτιάχνετε ακόμα μεγαλύτερες ποσότητες.